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　　每個媽媽都希望自己的寶寶健康可愛、聰明伶俐，而作為胎兒的唯一營養來源，準媽媽在孕期的營養狀況與胎兒腦和中樞神經系統發育密不可分。

　　胚胎學研究表明，胎兒的大腦發育最關鍵的幾個階段：妊娠3~6個月，是胎兒腦細胞增殖的第一個高峰期。這個階段，胎兒的腦細胞以平均每分鐘25萬個的增長速度急劇增加；妊娠第7個月到孩子出生，是腦細胞生長發育的第二個重要階段。在這個階段，腦細胞數量持續增加，同時腦細胞和神經系統的功能也主要由這個階段決定，影響著出生后的腦反應速度、記憶力、思維能力，對孩子以后的智商影響最大；孩子出生后1年內，是腦細胞增長的最后一個高峰期。所以，孕婦一定要把握好時機，給胎兒大腦發育補足營養。

　　全面均衡的營養是胎兒腦發育的有力保障。構成大腦主要營養成分的有蛋白質、脂質、碳水化合物、B族維生素、維生素C、維生素E和鈣等，但對孕婦來說，有一些營養容易不足，以下幾種營養素應特別予以補充。

　　蛋白質是胎兒大腦發育的基礎物質。胎兒的腦發育需要35%的蛋白質，以維持和發展大腦功能、增強大腦的分析理解及思維能力。要注意的是，孕婦要盡可能保證一定量的動物性食品的攝入，因為無論是氨基酸構成還是生物利用率，動物蛋白都高于植物蛋白，是胎兒大腦健康發育極其重要的營養素。

　　鋅和鐵是構成核酸和蛋白質所必需的營養素，也是人腦中含量最高的微量元素。缺乏鋅和鐵都會造成腦發育不良，會使腦發育出現不可逆的損傷。為了讓胎兒得到充足的鋅和鐵，孕婦需要適量地增加牡蠣、海魚、海蝦、堅果、動物肉及肝臟等食物的攝入量。

　　脂肪酸也是人腦發育過程中必需的物質。亞油酸和亞麻酸是人體自身不能生成的必需脂肪酸，尤其是Ω-3系列的α-亞麻酸。Ω-3脂肪酸在體內會轉化成DHA，主要集中在胎兒的大腦、視網膜和肝臟中，它對大腦細胞的存活、神經傳導、突觸細胞的生長和繁殖，以及髓鞘化的過程特別重要。它也是視網膜的形成過程中不可缺少的營養物質。因此，孕婦膳食中應有足夠量的這類脂肪酸，它主要存在于一些油脂中，亞麻籽油、紫蘇中含量非常豐富。 

　　邵玉芬(復旦大學公共衛生學院教授、著名孕產營養專家)

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